What’s on our mind?
אוכל הוא התאווה הבסיסית ביותר, שמחברת בין אנשים ומהווה את לב האירוע. לקחנו את התאווה הזו אל השורש הקדום שלה – בישול נתחים גדולים בשיטות קדומות: מעשנה, גריל פחם ומדורות.
את הנתחים הייחודיים אנחנו מחברים עם מרכיבים שונים ויוצרים מנות גורמה שונות ומדויקות, בעלות מנעד טעמים ייחודי שרוב האורחים שלכם טרם פגשו.
לצד האוכל, המהות שלנו היא לארח את האורחים שלכם במלוא מובן המילה: לראות אותם, לוודא שנוח וטעים לכולם, ולהעניק חוויה אקסקלוסיבית לכל אחד מהם באופן אישי.
איך נראה אירוע שלנו?
אפשר לזהות את האירועים שלנו עוד מרחוק: אתם תראו נתחים שתלויים מעל או ליד מדורות, גרילים ומעשנות, והרבה מאד ברזל, עץ, פחם ועשן.
כשתתקרבו קצת, תראו אוסף של כלי בישול אקלקטיים וייחודיים עם סירים וכלים מברזל יצוק. כלי העבודה שלנו הם תוצר של עבודת נפחות בהזמנה אישית. כלי האוכל היוקרתיים מתכלים ועשויים נבט חיטה, קנה סוכר וחלבון תירס.
התפאורה, המנות והאירוח האישי מעניקים לכל האירוע אווירה שונה וייחודית. אין שום דבר סטנדרטי באירועים שלנו, והם שונים מאד מהקונספט של קייטרינג מסורתי, שמטרתו היא להאכיל ולסיים.
התפריט שלנו
התפריט שלנו מתבסס על נתחים מיוחדים ושיטות עשייה לא שגרתיות. אבל יותר מהכל, מה שעושה את הקסם אלו החיבורים בין המרכיבים השונים, שיוצרים מנות שף מורכבות בעלות מנעד עשיר של טעמים, שמעשירים את החך ויוצרים חוויה שנשארת בזיכרון הרבה אחרי שהאירוע מסתיים.
הנה כמה מהמנות שאנחנו מגישים:
- שווארמה של פרגית אווז ואווזית (נתח בקר)
- ברוסט טלה על אגסי בל הלן
- סיניה מפורקת – סליידרים מעושנים עם חציל קלוי וטחינה
- סוכריות עוף
- לשון מעושנת עם רוטב וויסקי חרדל ודבש
- טטאקי פיקניה עם רוטב טופי ושום קונפי
- חזה אווז בשילוש שחור על קונפי פטריות
- מרק בשר - ראש וזנב בפויק'ה
- אסאדו עגל בעישון ארוך בליווי שורשים בפויק'ה
- פרגית יקיטורי אתיופית על סלנובה צרובה
כמה מסוגי הבשרים שתפגשו באירועים שלנו: ברוסט, צוואר או כתף של טלה, אסאדו עגל, דנבר קאט, טטאקי פיקניה, אווזית (נתח אחורי בבקר), שוק אווז ועוד.
אירועים עסקיים
מילת המפתח באירועים עסקיים היא השקעה. הטאץ' האישי, היכולת להעניק למשתתפים את התחושה שחשבו על כל פרט עבורם ושלא נחסך מהם דבר – זה מה שעושה את ההבדל בין עוד אירוע חולף לאירוע שמדברים עליו ימים ארוכים לאחר שהסתיים.
בפן הקולינרי, זה בא לידי ביטוי באיזון בין מנות שף מפתיעות לבין התאמת הטעמים לקהל הרחב, ובהתחשבות בהעדפות פרטניות עבור אנשים בעלי שיטות תזונה שונות (כן! גם צמחונים וטבעונים אוכלים טוב באירועים שלנו).
ובפן האישי, זו היכולת לגרום לאורחים שלכם להרגיש שמישהו יצא מגדרו כדי לתת להם את החוויה הכי עמוקה ומלאת השראה שניתן.
אירועים פרטיים
מה שהופך אירוע פרטי לבלתי נשכח זו החוויה שהאורחים שלכם לוקחים עמם הביתה. התשוקה והתאווה לאוכל הם חלק אחד ממנה, החלק השני הוא האירוח.
זה הסוד מאחורי האירועים הבלתי נשכחים שלנו: אנחנו רואים את האורחים אחד אחד, מאכילים אותם באופן אישי, תופסים איתם שיחות, ומוודאים שכל אחד ואחד מהם ירגיש בסוף הערב שאירחו אותו בצורה הכי חמה ועוטפת שאפשר.
אנחנו נמצאים שם שעות לפני תחילת האירוע וזמן רב לאחר סיומו, ומשאירים את הידיים שלכם פנויות כדי לאסוף את הפידבקים בסוף הערב.
